LEZZET PÜF NOKTALARDA GİZLİDİR!

Lezzet Püf Noktalarda Gizlidir!

Hamur işlerinin lezzet seviyesini belirleyen en önemli etken püf noktalarıdır. Hazırladığınız hamur işinin kabarmasından lezzetine, görüntüsüne kadar birçok unsuru içinde barındırır.

Hamur işlerine başlamadan önce dikkat etmemiz gereken en önemli şeyler, tarifleri doğru anlamak, ölçülere dikkat etmek ve kullandığımız malzemeleri özenle seçmek. Çünkü malzeme ve ölçüler hamurun istediğimiz kıvama gelebilmesi için olmazsa olmazdır.

Mayalı hamurlarda, hamurun dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Dinlenen hamur daha kolay açılır, şekil verilir ve dinlenmemiş hamurlara göre pişerken daha çok kabarır. Ayrıca mayalı hamurlara bir miktar toz şeker ilave ederseniz hazırladığınız hamur işlerinin daha lezzetli olduğunu ve daha çok kabardığını fark edebilirsiniz.

Kek yapımında öncelikle kek hamurunun pişirileceği tepsi veya kalıpları yağlamak ya da yağlı kağıtla kaplamak gerekir. Böylelikle kekin kalıp veya tepsiye yapışmasını önlemiş ve kalıptan daha düzgün çıkmasını sağlamış oluruz. Kek içine kullanacağınız ceviz, fındık gibi malzemeleri, dibe çökmemesi için una bulayın ve kararmaması için de meyveleri limon suyuna batırın.

Pişirme aşaması da hamur işlerinde yakalayacağımız başarı için önemlidir. En önemlisi de malzemeyi soğuk fırına atmamaktır. Özellikle hazırladığımız pasta ve keklerde fırına girdikten sonra belli bir süre kapağını açmamalıyız. Teflon kaplar veya çelik kalıplar kullanmalıyız. Ayrıca keklerimizi pişer pişmez kalıptan çıkarırsak, nemlenmesini önlemiş oluruz.

Unutmayın, mutfakta yalnızca hamur işlerinin değil yaptığınız her şeyin lezzetli, güzel olmasındaki en önemli püf nokta ise elinizin değdiği her şeye sevginizi de katmaktır…

 

05 Mayıs 2015 Salı 11:46

BU HABER PAYLAŞ

ÜRÜNLERİMİZ

TARİFLER

  • Diyet Elma Marmelatı

    Diyet elma marmeladı tarifi hazırlanışı: 1. Elmaların kabuklarını soyun ve dilimleyin. 2. Su ile birlikte dilimlenmiş elmaları bir kaba

  • Bulgurlu Etimekli Börek

    Böreğin iç harcını hazırlamak için; bulguru derin bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı ılık suyu gezdirin. Üzerini kapakla kapatarak

  • Açma Muska Börek

    Unun ortasını havuz gibi açıp içine malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp buzdolabında